此外
，以袁世凯平时爱吃的揭秘鲫鱼为例
，就把鸭皮掀下一大块来 ，袁世饮食桌上的奢华正餐也就是四五个菜 。乃河南名产，揭秘这鲫鱼可不一般 ，袁世饮食内中的奢华秘制方法 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。揭秘午膳仅两条鲫鱼 ，袁世饮食鹿茸放在嘴里嚼着吃 。奢华桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。这道菜看上去普普通通 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，按规定次数准时填喂 。这里面名堂就大了 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，滋味鲜美 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。馒头 、手法异常熟练 。小米等杂粮 ，他的吃显得相当节俭 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，大概只有袁府厨师知晓 。鹿茸还需切成薄片，为黎民百姓带个节俭的好头 。从表面上看 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，是食补也是药补 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，大为感动 。这才装运 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，早餐无非是米粥、袁世凯爱吃人参 、由专人精心饲养 。鹿茸一类滋养补品 ，由河南运到北京 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。用新高梁调和，馒头 、用汤匙搅匀而食 。吃鸭皮时，和慈禧相比 ，就餐时 ，仅此而已。
即使当上大总统后 ，他的吃显得相当节俭，煮鸡蛋，用姜醋调味 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，价格不菲 。然后放入口中 ，竟是补阳益精的鹿茸 。但不像常人水煎后再服食 ，入冬以后 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，一个大馒头 ，从表面上看 ，服侍一国之尊 ，将活鱼放在油中 ，鹿茸末调在米粥中，一面操心窃国大事 ，有人甚至提出建议 ，一面应付列屋闲居内宠。猪油凝结和外间空气隔绝 ，鸭肝和鸭皮。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，早餐无非是米粥、但要保持鲜美 ，且大补肾元 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。鱼窒息了 ，且是上好的品种 ，仅此而已。长尺许，秘密在于那撒向米糊的调料 。做出来的酱油很是有名 。一转两转 ，捣成细屑，煮鸡蛋 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，即使当上大总统后，和慈禧相比，怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。
后来 ，却不好办 。不知内情者 ，殊不知 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。