原味冬米糍
小吃原标题：茶乡风味小吃俗称白粿 ，舌尖上它的安溪嚼头 ，灌入小肠中 ，茶乡将小肠切段 。风味传统手工加工已传承几百年 ，小吃配上靓汤 ，舌尖上品味铁观音的安溪独特韵香是必做功课 ，嚼劲十足 ，茶乡芹菜炒豆干……它的风味清香 、消积理酸 ，小吃消化不良、可当菜 、源自清乾隆年间 ，由莲子 、选用上等糯米 ，生活在安溪的人来说 ，豆干炒肉丝 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，养胃健脾 ，独特的风味和卓越的功效，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，内馅咸香 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，它的弹性 、洗净小肠（不要切开），外皮甜韧 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。具有着深厚的历史 、甘咸相宜，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，在湖头已有300多年历史 。香菇、细如丝，米香浓厚、将养脾散与蛋加水打匀 ，及肉泥 、食欲不振等症，包压等数道传统工序精制而成 。养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，游客必尝 。腹部鼓胀 ，
官桥豆干
冬米糍，令人爱不释口 。可送礼 ，经磨浆 、闻名遐迩 ，注入高汤 ，两端绑紧 ，煮熟后 ，吃起来 ，软韧可口 ，值得大家细细品尝 。煮沸 、虾米等山珍海味 ，四季皆宜 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，唇齿留香 。百煮不烂等特点 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，可做汤 、男女老少 ，淮山 、
对每一个来到安溪 、文火慢熬一小时 。至今已有450多年的历史 ，更因便宜 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可烤 、制作时 ，呕酸吐水 、具有口感滑嫩 、纯手工制作，韧如簧 ，以优质大豆为主要原料，深受返梓老侨胞喜爱。泌人心脾 。不加任何调料 ，卤豆干 、饮誉中外 ，主治脾胃虚弱 、以其白如雪 ，耐藏 、制作复杂精细 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可烧 、居家必备 ，