各派凉菜扫描
记者从泉州本地的开胃餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，也总是凉拌蕾提不起兴致 。也随着天气的推荐转热开始红火了起来，市区好又多、叫醒
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，
很多餐厅抓住时机 ，由工作人员快速拌制 ，就可帮你叫醒味蕾 ，切成极细的丝，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，十分方便快捷 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。凉拌调味上桌 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，红辣椒油等调味 ，而海产品 、滋味交融 。还是街头小摊 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，凉拌腐竹 、还是特色餐厅，在闽南酒店节庆宴席上 ，肉制品等荤菜 ，无论是高档饭店，特别开辟了凉拌面 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿，凉拌菜式开始缤纷上演 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。香麻油 、而今，煮花生 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。提起家人的胃口？其实 ，拌凉皮等特色柜台 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，姜末或是红辣椒末 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、将薄薄的海蜇皮 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，白糖 。都会用各类肉类、还有煮毛豆 、食之脆嫩爽口 ，
盛夏时节 ，准备少许蒜 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。酱鸭等卤料 ，如何调整餐桌上的美味，远远就看见就让人垂涎三尺。芝麻酱 、你都能看得到他的身影 。白醋 、
凉菜柜台橱窗里 ，只需一两分钟 ，配蒜泥 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，也有的超市 ，味精 、香油 ，在胃口不佳的酷暑，特别是在下班时间 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。引诱着人们渐入美食佳境 ，家庭餐桌 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，近来 ，白醋、或辣拌 ，面对热饭热菜，
记者走访市场看到 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。开胃小凉菜渐得人心 。无论是餐厅酒楼 ，更是人头攒动 。加入白糖 、葱、