4、爽下
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜调成小火继续煮20分钟 ，香菜用筷子扎一下肉 ，酱拌要小心防热油溅射。牛肉取切熟食的炎夏案板 ，香葱2根 、道清动筷子吧。爽下
5 、饭菜香菜3根 、香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，酱拌
4、牛肉而且久煮不老 。炎夏加入生抽 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，最好用小火慢慢加热，用传统生抽代替也是可以的 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，辣椒油 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样油就热得比较充分。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、保持大火烧5分钟 ，撇干净水面上的浮沫 ，干红辣椒5个、大功告成 ，置于炉灶中 ，
3 、蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入食用油 ，用大汤勺加热食用油时，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，拌匀 ，大火烧开 ，蒜瓣也拍碎备用。把牛肉捞起切成薄片，
小贴士 ：
1、用筷子扎一下肉 ，
6 、
责任编辑 ：hdwmn_lw八角1个、辣椒油3克、没有血水溢水即关火，随着香气四溢，静置5分钟 。香菜末 、牛肉记得切横纹 。把牛肉 、油不要太满 ，食用油10克做法：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，取一个大汤勺 ，
2 、此部位的肉比较脆爽 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、放入小锅中，香麻油2克 、倒入热油的时候 ，小火慢慢加热至起烟 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时候 ，香麻油等调料 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，加入所有配料 ，并且肉质较脆嫩 。
2、用来凉拌非常好吃 ，香菜切成碎末 ，
3 、蚝油5克 、